烹调屋鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜
- 家常菜
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鱿鱼和韭菜，都是非常鲜的，炒在一起就是鲜上鲜
用料
| 小章鱼 | 4只 |
| 姜丝 | 少许 |
| 葱丝 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 少许 |
鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法
将鱿鱼切好，焯水，注意焯水一分钟即可，时间长了会使鱿鱼变老，就不好吃了，然后静置半个小时，章鱼水分会析出，把水倒掉
![鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第2张]( "鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，放入葱姜丝煸炒
![鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第3张]( "鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第3张")
放入鱿鱼煸炒一会后，放入韭菜
![鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第4张]( "鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第4张")
放入生抽，盐和少许糖调味，翻炒，出锅前淋入淀粉汁勾芡，出锅
![鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第5张]( "鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤图 第5张")
小贴士
章鱼焯水时间要短，保证章鱼的口感嫩滑
焯水后的章鱼要放置一段时间，会出很多水，倒掉，否则炒制后就会出大量的水，就变成汤了
鱿鱼和韭菜都爱出水，因此出锅前要勾芡
爱吃辣的同学也可以放些辣椒，即可增加菜品配色，又可调整口味，一举两得
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