烹调屋家常菜：茄子炒豆角
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用料
| 茄子 | 1个 |
| 豆角 | 10条 |
| 猪肉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蒜头 | 5瓣 |
家常菜：茄子炒豆角的做法
茄子豆角切长条洗净，茄子要切大条厚一些，后面炸的时候会变软缩小
![家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第2张]( "家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第2张")
猪肉蒜头切好备用
![家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第3张]( "家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第3张")
猪肉下锅煸至焦黄，下蒜片炒香起锅备用，油要沥干
![家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第4张]( "家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第4张")
锅加油烧开将茄子豆角倒进去炸，炸到茄子变软，豆角表面起虎皮
![家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第5张]( "家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第5张")
茄子豆角沥干油，加之前的猪肉蒜皮一起回锅翻炒，加生抽蚝油盐白糖调味，翻炒均匀就可以了
![家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第6张]( "家常菜：茄子炒豆角的做法步骤图 第6张")
小贴士
油炸的部分很重要，一定要炸到起虎皮状态
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