做一锅暖心美味的罗宋汤🥘在冬夜幸福地享用
- 家常菜
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罗宋汤起源于寒冷的俄罗斯和东欧地区,酸甜又浓郁的口味,既暖心又让人胃口大开。❄️❄️❄️冷风嗖嗖的冬夜在家里做上一锅,和家人围坐桌前慢慢享用🍲🍅🌶️🥩,是一件超幸福的事情~
俄罗斯最传统的罗宋汤会用到红菜头,但是这种食材在国内不太好买到。其实罗宋汤是一道非常家常的菜,俄罗斯有一个说法:它就是由你冰箱里随便能找到的东西所做成的,并没有非常严格的定则。
今天教大家一个做法是用牛肉、番茄和胡萝卜作为主材,加上黄油炒香的油面,照样可以获得美味而浓郁的口感,一锅满足~
用料
牛肉 | 100g |
土豆 | 半个 |
番茄 | 半个 |
洋葱 | 1/3个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
西芹 | 2根 |
黄油 | 40g |
面粉 | 40g |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2根 |
什锦香草碎 | 6g |
盐、糖、白醋、菜籽油 | 适量 |
做一锅暖心美味的罗宋汤🥘在冬夜幸福地享用的做法
将牛肉和蔬菜切成大小相等的丁
首先我们制作油面,取一个平底锅,加入黄油融化,再倒入面粉炒至均匀
锅内倒入菜籽油,将切好的牛肉倒入锅中炒熟炒香,捞出备用
锅内加入少许的黄油和菜籽油,放入香叶和洋葱炒香上色,加入剩余的蔬菜炒至断生
加入炒好的牛肉,倒入番茄酱、干辣椒再加水以及盐做初步调味
等汤烧开后撇去浮沫,加入糖和白醋(根据个人口味适当加量),味道调好后再加入香草和油面搅至浓稠,
小贴士
▫️①炒油面时温度不要过高,否则黄油焦化后会很苦
▫️②材料的大小尽量切均匀,这样口感才会更佳
▫️③其实传统罗宋汤里还有一样食材是包菜,喜欢吃包菜的朋友可以切碎后,在关火后加入,保证清脆的口感,味道更鲜甜
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