巨巨软糯入味的红烧肉！学会了还怕征服不了别人的胃吗～

这道超好吃的红烧肉，
是几年前从朋友那学来的
做过无数次，也稍微改良了一下～
吃过的每一个人甚至不爱吃肥肉的，
都忍不住大口大口的吃…
超级软糯入味
这个食谱里还加了我喜欢的虎皮鹌鹑蛋哦

用料  

巨巨软糯入味的红烧肉！学会了还怕征服不了别人的胃吗～的做法  

1. 五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，备好材料

2. 热锅，多放点油，放鹌鹑蛋下去煎炸一下

3. 注意翻炒，炸至起虎皮，就可以起锅备用

4. 剩下的油不要倒掉，直接下肉煎炒至微黄

5. 放适量冰糖下锅翻炒至肉糖化，再放蒜姜八角桂皮香叶翻炒出味

6. 放料酒生抽老抽适量翻炒，我基本直接用铲子量，大概1:3:1的量，没谱的朋友可以边试味边放调味料

7. 放入虎皮鹌鹑蛋，翻炒两下

8. 加水稍微末过肉块，大火煮开后转小火

9. 大概煮45分钟就能收汁入味上桌啦

小贴士

1、觉得鹌鹑蛋这样做麻烦的，也可以省去虎皮这一步，或者不放。我个人是更喜欢虎皮的口感有韧性，焖煮起来蛋白也不容易破。
2、喜欢放土豆的也可以放土豆，但是要注意放的时间，土豆容易煮化掉。