苦瓜涨蛋
- 家常菜
- 关注:1.98W次
火气旺的人要吃苦瓜啊,不要再说苦瓜不好吃,明明很好吃的呀
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3只 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
苦瓜涨蛋的做法
一根苦瓜洗净,去心,切小丁或薄片
烧开水,加少量盐,几滴油,水开后放入苦瓜,焯一分钟,水再次沸腾即可。加油和盐可以使苦瓜看起来更绿。
捞出苦瓜过凉水。过凉水是为了让苦瓜口感稍脆,喜欢吃软的可以省略此步。
鸡蛋加盐,打匀,打的越散越好,加入苦瓜中,拌匀。
热锅,加入少量植物油,均匀覆盖锅底,中火,倒入混合好的苦瓜蛋液,煎熟一面,鸡蛋饼成型后翻面,再煎两三分钟即可。
小贴士
不需要添加其他调料,鸡蛋中会有苦瓜的清香。焯过的苦瓜苦味较淡,喜欢吃苦味重的可以不焯。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/l652km.html