[家常]小炒花菜/小炒菜花

家常菜
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用料

花菜	1个（400克左右）
生抽	2勺
盐	2-3克
蒜	4瓣
姜	1块
耗油	1勺
鸡精	1勺
猪油/植物油	适量
豆瓣酱/黄豆酱（辣）	1勺
芝麻	2克（可选）
培根/五花肉/香肠/腊肉	100~200克（可选）
青椒	2个（可选）
洋葱	1/4个（可选）
小米椒	2-4个（可选）
胡椒粉	2克（可选）

[家常]小炒花菜/小炒菜花的做法

用厨房剪或者小刀把花菜切成小块。
准备配菜，家里有什么肉都可以放进去，比如五花肉，腊肉、香肠、培根都可以。
然后就是准备各种蔬菜，像青椒，小米椒，洋葱。
以上材料都可以根据喜好和存货放，不是必须的，如果没有或者不喜欢就可以去掉。
起锅烧水等水开后，下花菜焯水。1分50秒左右，不要太久。
1分30秒左右可以看到花菜茎有一点微微的发绿，这个时候就代表差不多了，不要煮太久。
把花菜捞出来，沥干水分备用。
起锅是放油。这个地方可以放猪油或者植物油，比较建议放猪油，会更香一点。
依次下入配料，个人不太喜欢吃姜的感觉，所以把姜切成了末，切成末的材料要稍微靠后放一些。
放入蒜和青椒。
然后是洋葱，培根和蒜末。
然后放入豆瓣酱。
翻炒一会儿，让豆瓣酱均匀的附着在配菜上。
下入花菜。我这个地方做的比较多，吃两顿。
依次下入蚝油和生抽。
放盐。一盘菜前面放的豆瓣酱、生抽、耗油都自带咸味的话，就放1.5克左右的盐就好，我口味重一点，而且菜比较多，所以就多了一些。
上面的生抽、蚝油、盐放好之后。用筷子或铲子翻炒一块，让菜均匀的上色。然后放入鸡精，胡椒粉和芝麻。
翻炒均匀之后就可以关火起锅啦。可以看到我这个地方一次炒了两份，第2天就把一份去上班。
用筷子给简单摆一下盘。