姜黄炝莲藕
- 家常菜
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夏天适当吃些姜,不仅可以去除因贪凉而造成的胃寒,还可防治感冒,也可去去湿气,可谓一举多得。
做这道菜,简单又好吃。想吃酸甜口的就调好糖醋的比例,想吃蒜辣口的就放些红油。口味可自己选择。
用料
莲藕 | |
姜 | |
美人椒 | |
米醋 | |
白糖 | |
麻油或橄榄油 | |
盐 | |
花椒粒 |
姜黄炝莲藕的做法
莲藕刷去外皮,切成片
用加了盐的开水飞过,再用冰水泡上
姜洗净切丝;美人椒洗净切粒备用
净锅入麻油或橄榄油,小火入花椒粒煸香
加入一半的姜丝继续小火煸成姜油
冰好的莲藕控水后放入盘中,上面放上另一半姜丝和切成粒的美人椒,锅内的姜油开大火烧至八九成热,倒在姜丝和姜人椒粒上
调入白糖、盐、麻油(如果姜油是用橄榄油制的)、米醋拌匀即可
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