山药溜肉片
- 家常菜
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用料
山药 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1枚 |
里脊 | 200克 |
山药溜肉片的做法
山药溜肉片
需要材料:
山药、猪里脊、木耳、鸡蛋一枚、姜、葱、料酒、白醋、盐
1.里脊肉洗净切片,加料酒加盐加蛋清拌匀后用淀粉裹一下。
2.山药切菱形片,泡水里以免变色,可加几滴白醋。
3.木耳洗净泡发把根部处理一下。
4.葱姜切丝备用。
5.大火热锅倒入少量油,把锅用油裹一下,调小火加入适量油下肉片,把肉片炒至9成熟装盘待用。
6.热锅热油,下葱姜炒香,下山药放适量白醋,炒半熟放木耳翻炒后加适量水煮开,撇去浮沫,下肉片,煮开后根据自己口味勾芡、放盐、白胡椒粉,出锅。
小贴士
可以把蛋黄摊成薄蛋饼,切小片放进去。多放点水,要不然汤少了不好吃。
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