豉油王鸡脚～简单粗暴好吃

所选材料家常都有
简单好吃，还不用加盐，降低盐摄入，健康好吃。

用料  

豉油王鸡脚～简单粗暴好吃的做法  

1. 鸡脚砍掉脚趾头，放入锅中，加入没过鸡脚的水，加入姜片，加入白醋，大火烧开，转中火煮5分钟，不用太久，后面还有2次加工。
   ps:加白醋是为了鸡脚更容易软化，入味，姜片辟腥。

2. 捞起鸡脚，放入冷水中浸泡，冲洗掉腥味，晾水备用。

3. 锅小火烧干，放入适量的花生油，加入碎冰糖，转成深色，就放入鸡脚，炒拌均匀，这个步骤就是炒糖色，保证了鸡脚的上色。迅速放入香料炒一会就加入水，还有其他调料，转中火，盖上锅盖焖煮20分钟。
   PS：这个过程一定要迅速，因为炒糖后还在加热，第一次尝试炒糖色的同学可以试试把锅离火，再加入鸡脚。

4. 直到鸡脚收汁，觉得不够味道可以再加盐。
   请迅速消灭，因为骨胶原满满的。

5. 可以看得出，鸡脚色泽红润，Q弹滑口

6. 牙齿不好的朋友可以把鸡脚一分为二。

小贴士

炒糖色可以让肉类的颜色更诱人，而且上色均匀。
什么肉类都可以用这个方法，香料大家自由发挥。