冬菇蒸滑鸡

味道惊艳的冬菇蒸滑鸡，把冰箱的存货拿出来，半只清远鸡，解冻洗净后砍小块，用少许生油、蒸鱼酱油，蚝油、鸡精、糖、盐、黄豆酱、九江双蒸白酒、蓉，两勺淀粉，搅拌均匀，腌制两小时，加姜丝后放进蒸箱，蒸25-30分钟左右出锅，取出多余姜片够上桌。

用料  

冬菇蒸滑鸡的做法  

1. 洗净后砍小块，用少许生油、蒸鱼酱油，蚝油、鸡精、糖、盐、黄豆酱、九江双蒸白酒、蓉，两勺淀粉，搅拌均匀，腌制两小时。

2. 姜丝后放进蒸箱，蒸25-30分钟左右出锅。

3. 取出多余姜丝后上桌。

小贴士

冷藏的鸡肉要蒸透，比新鲜的鸡肉要多蒸5分钟，关火后不用急着掀盖，焖一小会再打开。