素炒青头菌

作为一个云南人，雨季总是用生命试毒。不过今天的青头菌无毒，脆嫩、爽滑、多汁。最近锦鲤上身，想吃就有人送。

用料  

素炒青头菌的做法  

1. 清洗干净，嫩的适合炒，老的适合煲汤。

2. 这样的比较嫩，适合炒。切片就行。

3. 懒得切，用手掰小块也行。

4. 蒜和辣椒，随便切。热锅凉油，油热以后把辣椒和蒜炒香然后下菌子，翻炒片刻，加盐，再翻炒片刻加点生抽就可以出锅了。我忘记拍了，油多一点要不然会沾锅。

5. 香喷喷～

小贴士

油多一些，我用的猪油，火不要太大，因为菌子有黏液会沾锅。