【剁椒鱼头】湘菜真的是下饭菜
- 家常菜
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我买的这鱼头超大,这里是半个,这个剁椒是家里做的,够辣够味,炒鸡下饭。
用料
鱼头 | 1个或半个 |
剁椒 | 5-6勺 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 4-5瓣 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 1根 |
把鱼头清洗干净,沥干水分
把姜切成丝或姜片备用
撒上盐、料酒、生抽、淀粉、生姜把鱼头涂抹均匀腌10-20分钟左右
盘子底部铺一点姜丝,把鱼摆入盘中
然后把剁椒铺在鱼头上
凉水下锅,盖上锅盖蒸15分钟左右
出锅后,把盘里的水倒掉
热油下锅,加入大蒜翻炒出香味
加入蚝油和生抽翻拌均匀煮至沸腾关火
鱼头上撒上一点葱花,淋上料汁即可
开胃下饭的剁椒鱼头就做好了
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