啤酒鸭（家庭简易版）

用料  

啤酒鸭（家庭简易版）的做法  

1. 冷水下锅，焯水，水开后1分钟后捞出，凉水冲洗干净，放一旁备用

2. 准备葱姜蒜辣椒，花椒几粒去腥提鲜（这是精髓！！），八角可根据个人口味选择放或者不放

3. 油微微冒烟，下葱姜蒜等爆锅

4. 随后放入鸭肉，翻炒一下，大概30～1分钟后，加老酒，白糖，酱油（推荐味极鲜，味道好极了），蚝油，盐，再次翻炒均匀

5. 倒入一瓶啤酒，让它自己炖

6. 正常锅小火炖半小时肉质紧实一些，如果高压锅大火开后小火15～20分钟，肉质酥软