怎样把一只咕咕鸡安排的明明白白1
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我真的就没有那么认真的对付过一只整鸡,以前大部分都只买腿子或者鸡翅,疫情之下必须好好对待每一份物资
用料
鸡 | 4分之一 |
猪五花或者猪油 | 适量 |
干香菇 | 10朵 |
豆角 | 一把 |
老豆腐 | 一块 |
姜 | 4块 |
大蒜头 | 6颗 |
料酒 | 1瓶盖 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 5克 |
最后的一把生蒜末 | 2瓣 |
葱 | 随便放不放 |
怎样把一只咕咕鸡安排的明明白白1的做法
先收拾鸡,把鸡的四肢都卸下来,如果刀砍不动,可以用刀先割开肉然后用手折断关节部分
把鸡分成四个部分:四肢(用来做卤味)、鸡胸肉(腌好可以用来煎)、中间的一条脊骨(炖鸡汤)、七零八落带肉的杂鸡块(本次用到的部分)
我用的珐琅锅,其实一般的炒锅都行,炒一炒五花肉煸出油,然后下生姜和大蒜,炒一炒加入鸡块
鸡块断生之后加料酒、老抽、生抽、盐
放入泡好的干香菇然后加水没过鸡块,水烧开以后盖上盖子焖20分钟
加入豆角和豆腐,盖上盖子再焖20分钟
撒上一把生蒜末和小葱
干饭去!
小贴士
我买的是公鸡哦
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