婆婆莲藕排骨汤

用料  

婆婆莲藕排骨汤的做法  

1. 排骨多泡会冷水换三次去血水，排骨不肥不用焯水。锅里加油炒排骨加姜末，加盐，加料酒炒至有排骨香味，起锅转高压锅。

2. 高压锅排骨垫底加姜片，上面铺藕，加冷水至高处10厘米，加盐尝味。大火上气转中大火继续压27分钟，转3分钟小火。起锅吃加一点黑胡椒调味。