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「南叔的私房家常菜」极嫩低温猪排的做法步骤及图解,美味正宗的「南叔的私房家常菜」极嫩低温猪排做法

【南叔的私房家常菜】极嫩低温猪排

「南叔的私房家常菜」极嫩低温猪排的做法步骤图

菜谱来源 微博 “南食召”
下厨房ID “南食召的厨房”

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版权归南叔哈,我只是搬运工~

用料  

猪腰里脊
黑胡椒
姜片
葱白

【南叔的私房家常菜】极嫩低温猪排的做法  

  1. 猪的腰里脊肉,撒上粗盐装保鲜袋,尽量排掉空气,置冰箱冷藏40分钟

  2. 取保温性过得去带盖的锅(高压锅),倒入能没过肉条的水,加盐和胡椒,烧沸后关火离灶,放里脊肉和姜片、葱白

  3. 加盖闷1.5小时,取出肉条用厨房纸巾擦干表面水分

  4. 起油锅,大火将四面煎出金黄色

  5. 切片,撒葱花、橄榄油,蘸酱油或椒盐吃

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