鸡杂炒笋干

用料  

鸡杂炒笋干的做法  

1. 笋干用热水泡发，切断

2. 鸡杂洗干净，用 酒+盐少量 腌制

3. 姜蒜爆锅

4. 鸡杂翻炒变色，加入笋干

5. 翻炒后加入耗油，酱油，闷烧

6. 水分收差不多就可以放盐，起锅

7. 完成

小贴士

1.腌鸡杂后会有些水分，把水倒干净再下锅。
2.笋干若是一片片的那种，泡发后，有手撕成条状后再切断
3.收水时，别收太干，不然鸡杂会变干硬，影响口感
4.可根据个人口味加入辣椒等其他配料，一起爆锅