板栗烧肉
- 家常菜
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用料
五花肉 | 500克 |
板栗 | 10个左右 |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
八角 | |
盐 | |
冰糖 | |
料酒 | |
老抽 |
板栗烧肉的做法
五花肉飞水
锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色
倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮
将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可
小贴士
板栗煮得时间不要太长,我这次煮的时间就长了,后来板栗都碎了,不如上次好看,但是味道仍然很好吃:)
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