爆炒小鱼干

用料  

爆炒小鱼干的做法  

1. 把鱼干先包洗5—10分钟

2. 鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒忘了拍了

3. 热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻

4. 最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

5. 开吃，好下饭，还可以当下酒菜喔！