简单易学的把子肉
- 家常菜
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喜欢吃肉肉的朋友可以大饱口福了,比红烧肉简单,肉虽好吃,可不要贪哦!
用料
五花肉 | 1500克 |
姜少许 | 片 |
葱3 | 根 |
桂皮1 | 块 |
冰糖10 | 克 |
料酒10 | 勺 |
花椒15 | 粒 |
老抽3 | 勺 |
八角5 | 个 |
生抽 | 勺 |
香叶 | 3 |
小茴香 | 5 |
蚝油3 | 勺 |
纱布一块包大料用 | 个 |
简单易学的把子肉的做法
五花肉三四层的那种
切10厘米薄厚23公分的长块加入料酒2勺开水里汆烫
也可以加几片姜片进去烧三分钟后,打去上面的浮沫血水捞出冲凉沥干
沥干后的五花肉加入蚝油料酒老抽上色腌制十分钟左右
锅里加少许水放入冰糖小火烧制红糖色放入五花肉翻炒上色
再加水淹过肉料即加入八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香,鸡精,老抽少许,生抽,葱姜片,盐少许,大火烧开,改小火慢炖半小时
小贴士
大料可以用纱布包起来,我做的时候就散放着。捞出有点麻烦
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