大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法
- 家常菜
- 关注:2.87W次
用料
红薯粉条 | 1把 |
干辣椒 | 4个 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
胡萝卜 | 1根 |
包菜 | 半个 |
盐 | 3克 |
葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法
首先把红薯粉用热水浸泡,包菜切丝用盐水洗净,沥干水分,红萝卜切丝,干辣椒剪节,葱花蒜末准备好。
泡好的粉条放入锅中,煮到晶莹剔透,捞起来冲凉水,
加入一些老抽上色,放入一些油防止粘连。
锅烧热,下入一些冷油制锅再倒出来,这一步是不粘锅的关键,锅内留少量余油,加少量猪油会更香,下入蒜,干辣椒爆香,再下入红萝卜,包菜丝炒香。
加入一些盐,蚝油,鸡精,生抽调味,炒均匀,最后放入一些葱花,起锅装盘即成。
小贴士
煮好的粉条加老抽上色,加入油是为了防止粘连,包菜一定要沥干水分,不然炒不干香,锅一定要烧热再加入冷油制锅,这一步是不粘锅的关键。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/73xl3l.html