超级好吃的懒人版鸡公煲
- 家常菜
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从上学的时候就比较喜欢吃鸡公煲,回到家后就自己琢磨着做了几次。这个是比较简单,省事的一个懒人菜谱,没煎也没用啤酒。基本半个小时就差不多做出来。
用料
鸡翅 | 9个 |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 3根 |
香菇 | 2朵 |
金针菇 | 1把 |
姜 | 10片 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
酱油 | 半勺 |
辣椒 | 3个 |
八角 | 2个 |
超级好吃的懒人版鸡公煲的做法
把所有的材料准备好,芹菜斜着切更入味。
鸡翅冷水下锅,放料酒,姜片绰一遍。然后用水洗净。两面划刀,放一勺耗油,半勺盐,半勺酱油,半勺黑胡椒腌半个小时。
锅中热油,放香料,辣椒,姜,一半洋葱炒香后,放入两勺郫县豆瓣酱,一勺甜面酱,炒出红油。
放入鸡翅,翻炒均匀,多炒一会,好上色。
放入香菇,翻炒均匀后,倒入一碗热水。放一勺白糖提鲜。然后小火炖15分钟。(家人比较喜欢吃甜不辣,所以也放了几个,不吃的忽略不计。)
最后再放入配菜,小火煮五分钟。如果汤汁比较多的话,就大火收一下,浓汁拌米饭更好吃。
开动吧!三个人全部给吃光了!
小贴士
原来我做的时候没绰水,炖的时候会有沫沫,所以这次先绰了一遍,炖的时候没有沫。
因为腌制的时候放了盐,炒的时候郫县豆瓣酱有咸味,所以就没再放盐。如果自己做的时候味道淡可以再调整一下。
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