思乡牌红烧肉干豆角～

今天下雪了，看着一片白皑皑想起了家乡的冬季，总是那么冷，妈妈总爱在冬天做干豆角。今天我也来试试～

用料  

思乡牌红烧肉干豆角～的做法  

1. 准备五花肉，带皮

2. 烧开后倒入五花肉，放姜片，一点料酒，焯水3分钟，取出冲水把血沫洗掉，沥干水分备盘。

3. 提前泡一个小时（温水冷水均可）太长就随意剪断一些。

4. 准备冰糖、姜片、八角、香叶、桂皮、浓汤宝半个。

5. 热锅，倒入油，放冰糖，中小火化开冰糖，不要用大火，容易掌握不好火候发苦。
   

6. 冰糖起泡泡可以下五花肉了
   

7. 颜色很好看吧？
   

8. 放生抽、老抽（调色）、香叶、姜片、八角、葱段、桂皮、干辣椒
   颜色就会深很多
   
   

9. 加入烧开的热水，盖过肉多一些
   盖上盖住，调小火/中火，中间打开盖子翻动几次
   

10. 干豆角泡好后多洗几次，放入锅中，放浓汤宝半个。
    如果水少了，继续放热水。
    盖上盖子，中小火20分钟。
    
    

11. 最后一步，尝咸淡，淡的话少量盐。
    大火收汁。

12. 漂亮白色盘子，摆盘。至少一碗米饭的食欲。

小贴士

很简单的菜肴，没啥小贴士，干豆角有点难熟，可以加长泡豆角的时间，或者最后多煮一会儿。