烹调屋红烧肉炖豆角
- 菜谱
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时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 猪五花肉 | 500g |
| 豆角 | 200g |
| 生姜 | 2片 |
| 蒜 | 20g |
| 生抽 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 食用油 | 10g |
| 开水 | 200ml |
| 老抽 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 糖水 | 50g |
| 八角（大料） | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 40g |
| 水 | 200g |
红烧肉炖豆角的做法
炒糖色：冰糖和清水小火融化后，开中火烧至颜色变成略微金黄色，关小火耐心等待糖浆变成棕红色备用。
![红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第2张]( "红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第2张")
炒锅里放一勺油，把切成麻将块儿大小的五花肉倒入锅中，用中火炒，将出的肥油倒掉。
![红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第3张]( "红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第3张")
在锅中放入八角、桂皮、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、糖水、没过肉的水。
![红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第4张]( "红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第4张")
大火烧开后转小火炖煮40分钟。
![红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第5张]( "红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第5张")
40分钟后打开锅盖，倒入豆角，加盐调味。
![红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第6张]( "红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第6张")
继续盖锅盖炖煮20分钟，期间如果水快干了就再加一点水。
![红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第7张]( "红烧肉炖豆角的做法图解 红烧肉炖豆角的做法步骤 第7张")
小贴士
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