烹调屋芋儿鸡 川味
- 家常菜
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用料
| 芋头 | 5个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 老姜 | 5块 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡 | 300克 |
| 花椒 | 50粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酸菜 | 100克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
芋儿鸡 川味的做法
鸡肉砍小 大小一至
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
芋头 去皮，切块
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备以上调料
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这就是我备的所有料了
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
芋头飞个水，注意加盐哟
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这步，加鸡肉一起煮，得大火了哟，煮一分钟起锅咯，不然鸡肉煮老了
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
起锅，记得冲水哟
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
先把草果 辣椒炒至咖啡色
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
这步可以把所有香料和酱一起下锅，小火慢炒一分钟，这时你就会闻到一股香味扑鼻而来，
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入高汤，没高汤的加开水就可以了
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
下去鸡肉和芋头块
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入盐十三香 鸡精少许
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
高汤加至鸡肉没完就可以了，不宜太多
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
现在必须加盖 中火焖三分钟，这样鸡肉芋头才会入味，记得控制好火候哟，
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
大工告成咯
![芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "芋儿鸡 川味的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
控制火候哟，芋头去皮记得佩戴手套。我皮厚所有没戴
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