西北人的特色野菜 炒榆钱

西北的春天要比南方来得晚一点，清明节过后，榆钱就长成了，记忆中，每到这段时间，家家户户都在捡榆钱，捡干净，冲洗，掺面，蒸熟，起锅烧油，放入葱花，把蒸好的榆钱倒入锅中，翻炒一分钟，美味就可以出锅了。

用料  

西北人的特色野菜 炒榆钱的做法  

1. 榆钱捡干净，冲洗干净，直到水变清澈
   榆钱中放面粉，基本上裹匀就好了，再放一两勺盐，面粉不宜过多，放入锅中蒸25-35分钟。

2. 锅中放油，猪油最好，放入葱花或者韭菜，倒蒸好的榆钱，一勺盐就好了