天气热出汗多,所以天天都喝汤,今天奶白色的鲫鱼豆腐汤,老少皆宜。
一个字😄 鲜😄
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鲫鱼豆腐汤——鲜!老少皆宜的做法
选了野生鲫鱼,菜场清理干净,回家洗洗,用厨房用纸擦干表面水分,如果你不怕油爆炸,可以省略此步哦😄
在鱼的两面都切几刀。
鱼肚子塞葱节和姜片。在鱼的两面都抹上盐,我一共用了一勺,看鱼的大小。腌制20分钟。
豆腐切块,我选的嫩豆腐,姜葱少量备用,喜欢蒜的也可以留一点。
热锅冷油下姜,下鱼。用姜是为了避免鱼粘锅,中火即可。
鱼双面煎熟,务必煎熟哦,不然后面不仅腥还不会有奶白色汤哦😊。煎熟后下开水,1勺料酒,下豆腐。大火5分钟,转中火。
中小火慢炖,大概15分钟奶白色啦,好棒。
转小火8分钟,一点点盐,起锅,也可以不加盐,看口味。