泡菜麻婆豆腐盖浇饭
- 家常菜
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中午去吃了浅草屋的虾仁麻婆豆腐盖饭
我觉得调味是真的好吃,于是念念不忘来找食谱
搜了好多食谱,好像都是川菜系
参考了大多数要食谱一般步骤,感谢分享的兄弟姐妹!
拿仅有的料搞了一锅,
能分两盒,经我家二娃鉴定不辣,合口味
一大两小应该够。
用料
内酯豆腐 | 1块 |
肥牛(1/3 盒) | 70克 |
葱花 | 1根 |
洋葱 | 1圈 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 一指宽一块 |
泡菜 | 20克 |
玉米淀粉 | 一大勺 |
黄豆酱 | 一大勺 |
生抽 | 一大勺 |
糖盐鸡精 | 适量 |
泡菜麻婆豆腐盖浇饭的做法
1、准备工作:锅中烧开水把切块好的内酯豆腐倒入煮一两分钟。(别人的菜谱里看到的,说这样豆腐更滑口)
姜蒜洋葱切丁;开水调一碗糖盐鸡精的水;各一勺吧(有浓汤宝也可以试试浓汤宝,我没有。。。)肥牛拿出来切小块,买的是盒马的细长条肥牛,200g一盒,只用了1/3。化冰后会有血水可以冲一冲挤掉水分
放少量油,翻炒姜蒜洋葱粒,炒香后放肥牛翻炒变色加调料水
烧煮2、3分钟加入泡菜,会带进一点汤汁,加一勺黄豆酱,加少量生抽继续煮一会儿,尝下味道😂;
玉米淀粉调了半碗水淀粉,
水淀粉倒进菜里后容易粘锅,要推炒防止粘锅
加入豆腐,豆腐放着就出水了,把水倒掉了。
加入葱末和花椒粉,其实有花椒的话可以看看别家食谱里还有教做花椒油,我没有,所以放花椒粉了。
半锅装一盒,明天中午带去公司的便当!另外半锅可以留个俩娃明天中午盖浇饭。
小贴士
经过家里二娃(6岁)鉴定,不辣,好吃。
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