素酱香茄子包
- 家常菜
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闺女最不喜欢吃茄子,觉得茄子有味道,今天做一个酱香茄子包,两个大个下肚,没吃出来茄子味道😂
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 8瓣 |
生抽 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
洋葱 | 1个 |
素酱香茄子包的做法
一个圆茄子,去皮,切丁,放盐1勺半,腌制15分钟,去除茄子里的水,
洋葱一个切丁蒜剁成蒜末,尖辣椒切丁。
面粉发好,分成一个一个包子大小,擀好,等待二次醒发。
两倍炒菜油,放花椒,炸出香味,捞出花椒。
放入蒜末,爆香,加入一半的洋葱粒,炒出香味。
搅拌均匀,放入黄豆酱,老抽,十三香。炒出香味。
放入茄子和洋葱粒
搅拌均匀。晾凉。
馅凉后,包包子,上锅蒸15分钟,
大包子出锅了。
酱香浓郁,闺女一下吃了两个大包子,终于接受了茄子这个菜!
小贴士
茄子一定腌制去水,要不馅料出汤,茄子不入味。茄子本身味道重,让不吃茄子的人接受不了,家里人吃青椒,可以稍微多放一些。
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