土豆小炒鸡
- 家常菜
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所谓“无酒不成席,无鸡不成宴”。
土豆炒鸡是日常生活中经常食用的一道家常菜肴,都是利于减肥的食材,两者都含有丰富的维生素。
鸡肉属于优质蛋白质来源,而且脂肪含量相对较低;土豆含有淀粉,容易产生饱腹感,所以这道菜很适合减肥者食用。
下面我们就开始土豆与鸡肉的相遇吧!
用料
子鸡 | 半只 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
小米椒 | 8个 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香葱 | 2根 |
土豆小炒鸡的做法
鸡切成小块,土豆切成鸡块大小,洗净滤干水份
葱姜蒜切片和断,干辣椒切碎,青红椒切断
锅内倒植物油,开大火烧热
放入土豆,油炸至土豆边缘微焦
捞出滤油,备用
继续往锅内倒入姜蒜,大火爆香
在把鸡块倒进去,加料酒大火爆炒
一直炒到鸡肉出现焦黄,锅内的油没有水份
加生抽,老抽,盐,翻炒均匀
倒清水与食材齐平,大火烧开盖上盖子煮5分钟
然后在把土豆倒进去
盖上锅盖,用中火煮8-10分钟
开盖,水已经煮的差不多,用大火炒掉多余的水份
再把辣椒全部倒进去,炒2分钟左右,辣椒熟了即可
最后,放入葱段,翻几下出锅咯
鸡肉肉质细嫩,土豆软糯不烂
成品
小贴士
土豆一定要先油炸,这在炒的时候才不会散,不会粘住锅底,变焦。
土豆本身质感爽脆,加水炖一下就是绵软的口感,与鸡肉搭配更美味。
我们湖南人吃辣比较重,是否添加辣椒,看个人喜欢,请慎重哦!
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