五花肉片小油方爆炒京葱

用料  

五花肉片小油方爆炒京葱的做法  

1. 薄薄的五花肉片，淀粉，料酒，盐糖，老抽几滴，抓捏起浆。
   小油方洗一下，一切二，温水泡软，烧之前滤干。
   京葱洗净，斜切片。
   小米椒去蒂去籽，切小段。

2. 起油锅，油略多，中大火，下五花肉片翻炒，肉片熟，盛出。
   油锅继续入小米椒，京葱段，翻炒30秒，加入小油方，翻炒。
   加辣椒酱，生抽，盐适量，翻炒1-2分钟
   加适量水，中小火，盖上锅盖3-5分钟。
   转中大火，加糖，加孜然粉，翻炒翻炒，盛出。
   

3. 五花肉片小油方爆炒京葱，完成。