烹调屋上桌扫光光的红烧鲈鱼
- 家常菜
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过年必不可少的就是鱼啦
寓意年年有余
加上我也是真喜欢吃鱼
用料
| 鲈鱼 | 400g |
| 料酒 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 5丝 |
上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法
鲈鱼先洗干净用少许盐腌制一下
锅里烧热冒烟放入油烧热啊冒烟
放入鱼，不要动，让它定型翻面![上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第2张]( "上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第2张")
这样煎出来的鱼一点也不粘锅
![上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第3张]( "上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第3张")
放入姜丝、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油，一碗水闷开
出锅前放少许盐鸡精、青红辣椒![上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第4张]( "上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第4张")
盛出来放入香菜点缀
![上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第5张]( "上桌扫光光的红烧鲈鱼的做法步骤图 第5张")
小贴士
鱼不粘锅的要点在于锅一定要热
再就是煮鱼的时候关盖子闷并且记得翻个身，让鱼受热和入味均匀
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