菜心白玉菇炒蒜肠
- 家常菜
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在菜场随心买了菜心和白玉菇,但是分量都不多,不能各自独撑一道菜,想到家里还剩半根蒜肠和一小碗蒜泥,于是诞生了这道菜,下面把做法分享给大家,希望各位吃得开心,吃得健康!
用料
菜心 | 250克 |
白玉菇 | 250克 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
蒜肠 | 半根 |
淀粉 | 10g |
花生油 | 1勺 |
菜心白玉菇炒蒜肠的做法
菜心和白玉菇去根洗净。
蒜剥皮倒成蒜泥,或者切蒜末蒜片都可以。
蒜肠切成条状,粗细与白玉菇相似。
热锅凉油,少量油即可,油五成热时倒入蒜泥快炒,此时保持中火,避免蒜炒糊了。
蒜炒出香味转大火倒入生抽,生抽爆香后倒入菜心快速翻炒,此时保持大火。
菜心开始变软塌时倒入白玉菇继续大火快炒半分钟后倒入蒜肠翻炒,整个过程保持大火,避免白玉菇和菜心炒出过多水分来。
转中火盖上锅盖焖半分钟后撒盐,勾芡,出锅,开整。
小贴士
成菜和过程都没有拍照片请厨友们见谅。但是味道鲜甜爽口,值得一试。
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