美味茄饼

中元节有吃茄饼的习俗，按照老辈儿传下来的规矩，加上点随机应变的创新就有了这道菜。

用料  

美味茄饼的做法  

1. 备齐所有食材，肉末用生抽、蚝油、糖、盐调好味待用。

2. 茄子切丝，用盐略腌制。

3. 蒜、椒切末。

4. 洋葱切圈。

5. 腌好的茄丝加面粉、鸡蛋、肉末、蒜椒末、少许清水调稠。

6. 锅热放洋葱圈倒油。

7. 舀一勺面糊小火开煎。

8. 煎熟翻面，直至双面金黄出锅。