烹调屋味好美～照烧风味鲜肉茄饼
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继续和味好美一起玩儿转厨房，第一次做照烧风味，没想到家人反响还不错
用料
| 茄子（选粗的） | 2根 |
| 猪肉糜 | 约200克 |
| 味好美照烧酱 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 约半茶勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 约2茶勺 |
| 料酒 | 约3茶勺 |
| 淀粉（加入肉糜） | 3～4茶勺 |
| 淀粉（裹茄饼） | 适量 |
| 植物油 | 较多 |
味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法
将盐、酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉加入肉糜，顺同一方向搅拌均匀，期间适量加水，避免肉馅太干
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第2张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第2张")
茄子取中段较粗匀净的部分，切厚片
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第3张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第3张")
一片茄子+适量肉馅
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第4张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第4张")
再盖上一片茄子，轻轻压一压，让肉把两片茄子粘住，一个茄饼完成。以此类推……
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第5张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第5张")
每个茄饼两面均匀沾上淀粉，不用太厚
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第6张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第6张")
平底锅放植物油，可以多放点，放入茄饼，小火煎。注意观察，及时翻面，翻面时要注意手法，最好是筷子和铲子相互配合，避免把茄饼弄散架
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第7张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第7张")
两面都煎出淡褐色后，用硅胶刷在每个茄饼上刷上照烧酱，可以多刷点
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第8张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第8张")
然后加少量水，加盖，小火闷5分钟
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第9张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第9张")
出锅装盘，锅里剩余的调料可以淋在茄饼上
![味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第10张]( "味好美～照烧风味鲜肉茄饼的做法步骤图 第10张")
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