酱烧豆腐鲫鱼

这道菜非常非常简单，这是多年前我得了胃病之后养胃做的菜，好几年没做过了。


豆腐用的内酯豆腐，鲫鱼买了两条小鲫鱼，你们做这菜的时候可以不放花椒，我这是最后的倔强。

用料  

酱烧豆腐鲫鱼的做法  

1. 这位超市里的杀鱼师傅，杀鱼特别江湖。

2. 备料。鲫鱼洗干净，放两三片姜一瓶盖白酒和适量的盐，一起腌制二十分钟。

3. 猪油放锅里烧化。

4. 大蒜老姜都去皮切片，蒜苗切段。

5. 放一点盐到猪油里，把鲫鱼表皮的水擦干净，下锅炸。

6. 翻面炸，鱼皮炸焦，捞起来备用。

7. 锅里剩下的猪油，放老姜大蒜还有花椒，炒出香味。

8. 放适量生抽，再放适量的水。

9. 锅里佐料烧开，放适量的盐，还有一点点白糖调味，再放入炸好的鲫鱼。

10. 大火煮沸，放内酯豆腐。

11. 用锅铲把豆腐切成方块，继续煮，起锅之前放鸡精。

12. 装好，放蒜苗。

13. 其实味道是真香，佐料可以泡饭。

14. 配饭真是安逸。

15. 内酯豆腐是真的超级入味。

小贴士

实不相瞒，我不怎么爱吃鱼。