烹调屋酱爆花蟹
- 家常菜
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蟹的美味，浑然天成，不需要太多修饰，只要激发它的天然本质就好。
用料
| 花蟹 | 2只 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 面粉 | 少量 |
| 糖 | 微量 |
酱爆花蟹的做法
花蟹2只洗净。
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第2张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第2张")
可以切成1/2一块，也可以切成1/4一块。
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第3张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第3张")
切口处蘸少量面粉，为的是不让里面的黄流出。
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第4张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第4张")
全部预处理后。
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第5张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第5张")
锅中坐油，放入葱姜煸炒爆香。
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第6张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第6张")
先将蟹蘸了面粉的切口面置入油中，快速封口，然后再炒，否则黄全流失了。
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第7张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第7张")
加入料酒，生抽，老抽，微量糖吊鲜（根据各地口味可以不放）。加入少量水，煮沸5-10分钟。
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第8张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第8张")
出锅咯🌷🌷🌷
![酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第9张]( "酱爆花蟹的做法步骤图，酱爆花蟹怎么做好吃 第9张")
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