辣子西红柿炒鸡蛋(西辣蛋)

新疆人的独特做法，辣椒只是辅助调色，还会有淡淡的辣味，综合作用下，色香味俱全！快来试试吧

用料  

辣子西红柿炒鸡蛋(西辣蛋)的做法  

1. 鸡蛋打碎，放入碗中，放一勺花椒粉去腥，搅拌至起沫

2. 葱花切丝，青辣椒，红辣椒切丝，西红柿切碎(分开放置)准备就绪

3. 热锅放油，等油冒烟后放入鸡蛋，翻炒三十秒关火用余热炒几下，盛出

4. 再加一点油，等油冒烟后放入葱花爆香，放入番茄(西红柿)，翻炒几下，加少量水，然后一小勺海鲜酱油

5. 闷一分钟左右，倒入青椒丝，红椒丝翻炒至断生，加少许盐

6. 最后倒入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒几下就可出锅啦！

小贴士

花椒粉一定要放，去鸡蛋腥味，也可以用番茄酱代替番茄