如何把一盘剩米饭炒出高级餐厅的感觉?春天的炒花饭(小美版)
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很多厨友问,小美能不能炒饭?我也好奇,今天就来试试,没想到一试还挺成功,颗粒分明,松软可口。
《中国居民膳食指南》推荐的一般人群膳食指南内容是:
食物多样,谷类为主;
吃动平衡,健康体重;
多吃蔬果、奶类、大豆;
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
少油少盐,控糖限酒。
为了达到食物多样性,建议每天摄取12种以上食物,每周25种以上。
我今天这款春天的炒花饭,不包括调料,已经包含9种食材,其实家里冰箱里除了叶子菜以外,有什么食材就放什么,可以很随意的,哈哈。
用料
剩米饭 | 1碗 |
胡萝卜 | 半根 |
豆腐卷(豆腐干也可) | 半根 |
紫薯 | 一小段(做紫薯慕斯剩下的) |
酱牛肉 | 一小块 |
土豆 | 半只(剩下的) |
香菇 | 2朵 |
红肠 | 一小块 |
水果黄瓜 | 半根 |
大葱 | 1段 |
植物油 | 10克 |
XO酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
小香葱 | 1根 |
如何把一盘剩米饭炒出高级餐厅的感觉?春天的炒花饭(小美版)的做法
除米饭外,所有食材切丁,其实如果是昨天的杂粮饭就更好了,食材更加丰富。
首先主锅内倒入10克油,加入葱花(大葱),不容易熟的胡萝卜丁、土豆丁。3分钟,120度,速度反转小勺,煸炒。
加入其他各种姹紫嫣红的丁丁。2分钟,120度,速度反转小勺,煸炒.
倒入米饭,5秒,反转速度2,将米饭打散。
接下来,3分钟,V键,速度反转0.5。这一步骤设置V键是为了产生水蒸气,使干米饭变得更加松软。米饭打散后,加入秘制XO酱,加半勺生抽。我昨天的米饭有点干,就放了生抽增加湿度,不喜欢酱油的也可以放适量盐。咸淡随自己的口味,不过不建议太重口哦。
出锅前5秒,加入切好的小香葱,提香。叮~,3分钟到,营养全面的炒花饭就做好了。
米饭装入碗中,倒扣进喜欢的盘子,薄荷叶装饰一下。摆盘真的很重要哦,一盘剩米饭是不是吃出了高级餐厅的感觉?哈哈
小贴士
步骤已经很详细了,喜欢就收藏做起来吧。
不容易熟的食材先放,易碎的后放。
我是你们的食美吞天兽玲大人,网罗天下美食,有什么想吃的留言告诉我,我来写方子教你们做。
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