桂阳正宗血鸭

桂阳血鸭，是湖南桂阳的一款地方传统名菜。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。

用料  

桂阳正宗血鸭的做法  

1. 把锅烧热放油，先把姜八角桂皮炒香，然后放入鸭子中火慢慢炒干！

2. 放入辣椒和蒜子炒香，然后放盐耗油生抽老抽（耗油可以多放点，提鲜）炒香倒水（也可以倒啤酒）没过鸭子盖上锅盖开中火

3. 等到汤汁剩下三分之一，放少许鸡精，芹菜切段放进去，翻炒一下关火，最后一步把鸭血倒进去翻炒均匀就可以出锅了！（关了火再倒鸭血）

4. 血鸭上面撒几粒花生米，下酒又下饭！