焗鸭焖鸭

结婚前还是厨房小白
婚后跟着他家学会了好多菜😂
这个就是跟家公学的
宴客好菜，简单又好做
之前偷懒去外面买焗鸭
发现好难吃
又没味道
老公说都不够我做的好吃
哈哈
今天顺便发一下菜谱
让大家也来试试

用料  

焗鸭焖鸭的做法  

1. 先准备好材料，洗好葱和香菜，不喜欢的可以不放，只放蒜和姜，我一般都是去市场买两块钱葱和香菜就很足够了

2. 用一个干净的盆，倒进酱油和蚝油，盐焗鸡粉，香菜和葱，用量看你鸭的多少，我一般两个人吃饭，只用半边鸭，所以我一般酱料只有半边盆

3. 用尽洪荒之力，把葱和香菜扭烂烂，这样才出味道，混合好酱料后，用手指沾一下酱料试一下味道，淡了就再加一点盐焗鸡粉，这样能保证味道刚刚好，其实这种焗鸭味道重一点比较香，看个人口味吧

4. 然后把鸭放下去，剁蒜姜一起放下去，给它按按摩，涂一涂酱料，赶时间可以立马上锅焖，不赶时间可以腌一下

5. 准备一个放得下鸭的锅，倒多点花生油，这样保证不容易焦

6. 先把葱姜铺底部

7. 把半边鸭或者一只鸭放进去，有鸭杂也一起放旁边，还有所有酱料都放进去，开最小最小火，盖好盖子慢慢焗

8. 最小火开一会就会沸腾了，盖好盖子不用管，偶尔就去翻一下身，捞一捞葱姜那些，防止被粘住，哪里没上色，就把它朝下，焗到整只都上色了就ok了，一般半边花时三四十分钟左右，一只花时一个小时多一点，用筷子戳一下鸭腿，没有血水流出就熟了，喜欢软的可以看收汁情况再焖一会

9. 炖到差不多就可以拿出来斩开了，喜欢重口味的可以放回锅翻滚一下，喜欢淡点的就直接装盘淋汁

小贴士

喜欢甜的可以加点糖提味，好吃很多

除了酱油蚝油，其他可以按自己喜欢的搭配试一试

可以加点杨桃干，我们这里杨桃鸭挺有名的

也可以加点九制陈皮一起炖

菜谱不是死板的，除了必备的，其他的都可以自己更换试一下，尝试新口味