DuDu食谱—肉夹馍

吃肉夹馍的理想吃法就是，你吃一口馍，我吃一大口肉～

用料  

DuDu食谱—肉夹馍的做法  

1. 猪肉凉水下锅，加葱姜煮沸，打掉浮沫，煮大概15分钟左右。

2. 将猪肉放到砂锅里，煮肉的汤也倒进去。

3. 加葱、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮、橘皮。

4. 加两勺老抽、三勺生抽、一勺醋，大火烧开后转小火焖煮两个小时，临出锅前加盐调味即可。

5. 发面，大概一斤面粉加3-4克的酵母，用37、8度的温水和面，将面团柔到光滑，加盖保鲜膜发酵两个小时，面团膨胀到两倍大小，手指戳进去不会反弹就好了（手指的选择视心情而定）

6. 取“楼上”肉块大小的面团，揉搓赶出里面的气泡，揉到光滑后将面团搓成圆柱形，再用擀面杖擀成长面片，然后卷起来，用手压一下，擀成5毫米厚的圆饼就可以下锅了，步骤如下.

7. 搓成圆柱

8. 擀成面片

9. 卷好

10. 压成剂子

11. 油热下锅

12. 翻面儿

13. OK

14. 大火将锅加热，刷底油，面饼下锅后改小火，最好加盖焖烤两分钟，翻面前在面饼上刷一层油，翻面再焖烤两分钟，之后不加盖两面再各烙一分钟。

15. 肉、尖椒切碎

16. 满满的肉

17. 将炖好的猪肉切碎，如果你是好汉的话，不用切，两张饼夹块儿肉，爽死你，如果你不是好汉，那就把饼剖开，把切好的肉塞进去，加一勺炖肉的汤汁儿哈哈，也可以爽死你~~~喜欢吃辣的切点尖椒碎进去~

小贴士

没啥可提示的，馍里多塞点肉才是王道!