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南京年菜素什锦的做法食谱

简单易学的南京年菜素什锦美食做法

  • 南京年菜素什锦

  • 用料胡萝卜2根黄豆芽克香菇4朵木耳朵藕2节菠菜1把芹菜几根冬笋1根黄花菜100克千张3张豆干5块豌豆叶200克腌雪菜1包荠菜300克茨菰8只南京年菜素什锦的做法南京传统年菜，小时候住城南的时候，看着外婆在堂屋的院子里炒，后来看妈妈炒，现在轮到我每年准备这道年菜，希望以后女儿们可...
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南京传统纯素年菜：十样菜的做法步骤及图解,美味正宗的南京传统纯素年菜：十样菜做法

  • 南京传统纯素年菜：十样菜

  • 这是一道南京传统纯素年菜，学名叫“素什锦”，老南京都叫它“十样菜”或“什锦菜”。年前家家户户都要炒一大盆，做为素冷盘，过年慢慢吃，邻里亲友之间也常常互赠。十样菜一般选用十种以上冬季时令蔬菜，包括南京“水八仙”中的茨菰、莲藕和“旱八仙”中的荠菜、豌豆头等。每种菜分...
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老南京年菜（蔬菜什锦）的做法步骤及图解,美味正宗的老南京年菜（蔬菜什锦）做法

  • 老南京年菜（蔬菜什锦）

  • 用料菠菜1斤香芹1斤豌豆叶350克荠菜250克香菇20朵木耳两大把荸荠300克冬笋500克藕400克豆芽500克胡萝卜6根酱黄瓜150克腌菜1颗茨菰200克水芹1把老南京年菜（蔬菜什锦）的做法菠菜摘好洗净香芹切好洗净豌豆叶摘好洗净荠菜摘好洗净香菇木耳切好洗净荸荠去皮切片洗净冬笋去皮切...
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南京素什锦---妈妈的拿手家常菜系列的做法步骤及图解,美味正宗的南京素什锦---妈妈的拿手家常菜系列做法

  • 南京素什锦---妈妈的拿手家常菜系列

  • 南京素什锦是一道传统菜，色彩丰富，健康可口，又脆又香我娘拿手菜，火候非常重要，不然蔬菜一是没营养而是卖相和口感不好主料芹菜、豆苗、菠菜、胡萝卜、莲藕、千张、木耳、香菇、黄豆芽、油豆腐果。（传统）一般为凉拌，但我家一般就热吃，这样胃不会太凉。其次，不放豆制品，主要是素什锦一...
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南京什锦菜的做法和图解 好吃的南京什锦菜家常做法

  • 南京什锦菜

  • 南京特别火的冰箱菜，每次可以做很多，然后放在密封盒存放在冰箱里。每次吃用干净地筷子夹出来一些。做法很简单，材料也很普遍。跟我一起做吧。用料黄豆芽一把胡萝卜四分之一根千张1张菠菜1把杏鲍菇半个南京什锦菜的做法1.把千张，胡萝卜，杏鲍菇切丝。2.把胡萝卜，豆芽，杏鲍菇，菠菜。...
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过年必备北京版素什锦的做法步骤及图解,美味正宗的过年必备北京版素什锦做法

  • 过年必备北京版素什锦

  • 这道菜和家里的大厨姑父学的，简单易做好吃，可惜缺了很多原材料，家里有啥就放了啥。缺了花生，烤麸，黄花等。多做点儿放在冷藏可以吃好几天。用料腐竹100克木耳一小把香菇20朵银耳一大朵玉米油150克生抽50克老抽20克料酒50克香油少许冰糖50克盐适量花椒5克大料4粒桂皮5克香叶4片...
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南京素什锦的做法和图解 好吃的南京素什锦家常做法

  • 南京素什锦

  • 用料胡萝卜芹菜木耳黄花菜藕菠菜黄豆芽香菇冬笋荠菜茼蒿姜黄瓜姜片（丝）千张丝豆腐果南京素什锦的做法洗净该切丝切丝，该切片切片，该切段切段每种菜按各自的炒法放调料，拌在一起就好啦！建议准备一个大的盆，炒好一道放一道，绿叶菜最后炒，炒好后立马摊开，这样绿叶菜的色彩更绿！...
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素拌什锦菜的做法和图解 好吃的素拌什锦菜家常做法

  • 素拌什锦菜

  • 用料菠菜250克胡萝卜1/3根鲜香菇4朵绿豆芽150克白芝麻（熟）1勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1.5勺素拌什锦菜的做法食材。菠菜洗净后，先汆一下水。鲜香菇、胡萝卜分别切片、切丝。把绿豆芽、菠菜、鲜香菇，胡萝卜分别煸炒。煸炒后的蔬菜，放入一个稍大一点的容器中，撒上一勺熟的白芝...
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什锦素菜的做法和图解 好吃的什锦素菜家常做法

  • 什锦素菜

  • 有时候肉吃太多，可以试试这样炒蔬菜，非常下饭，颜色丰富，家人很喜欢，可以选择家里有的，或者自己喜欢的菜。用料木耳小把胡萝卜1根洋葱1个菜心适量平菇适量调料盐适量酱油1-2勺黄豆酱1勺白糖1勺什锦素菜的做法木耳泡发，洗干净，其它蔬菜也是洗干净，随意切好先炒硬的蔬菜1-2分钟，加入所...
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南味素什锦的做法和图解 好吃的南味素什锦家常做法

  • 南味素什锦

  • 用料花生50克木耳30克腐竹30克香菇20朵黄花30克把冰糖20克干面筋（需泡发）一个盐1克生抽5克上海辣酱油（没有可忽略）10克蚝油10克白胡椒粉3克南味素什锦的做法原材料泡发清洗处理炒面筋（泡发好的面筋挤干水分切小块）炒至内部水分基本没有，表面微焦即可，盛出待用。热锅放适量油，下葱...
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素金玉满堂杯|素烩什锦|贺年菜好吃的烹饪方法 素金玉满堂杯|素烩什锦|贺年菜的地道做法和步骤

  • 素金玉满堂杯|素烩什锦|贺年菜

  • AssortedVegetablesSpringRollPastryCups色彩缤纷素烩什锦很吸睛！多彩蔬菜做了这道好意头素金玉满堂杯，营养够全面，做法也简单，颜值还高，家人看了也特别开胃经过创意烹调，竟有意想不到的好滋味。蔬菜的爽口和春卷皮的酥脆在口中形成多层次的口感。春卷皮这样做好看好吃寓意好兆...
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素炒什锦菜的做法和图解 好吃的素炒什锦菜家常做法

  • 素炒什锦菜

  • 🍅跟🥚很搭鸡蛋跟🫑也很搭🫑跟豆腐皮也是好伙伴把它们聚到一起和谐无比#冰箱有啥巧妇炊啥系列用料盐克生抽适量蚝油勺番茄2个豆腐皮半张青椒1个鸡蛋2个生姜丝少许蒜粒2瓣素炒什锦菜的做法过程太简单没什么好拍的简单文本叙述一下⬇️1⃣️各种食材处理好2⃣️热锅热油先炒鸡蛋3...
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过年必备，寓意美好、口味清爽的南京素什锦的做法步骤及图解,美味正宗的过年必备，寓意美好、口味清爽的南京素什锦做法

  • 过年必备，寓意美好、口味清爽的南京素什锦

  • 南京人过年餐桌上必备一道爽口除腻、寓意美好的年菜，这就是“南京素什锦”，也叫“十样菜”或者“什锦菜”，在民国时期也被称为“十景菜”，由十样食材组成，同时“十”寓意十全十美，十样菜应景又喜庆。从饮食搭配上讲，过年大鱼大肉荤菜多，爽口的素菜正好调节一下，非常合适。如今南京...
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江南素什锦的详细做法大全,简单又营养的江南素什锦做法

  • 江南素什锦

  • 这道烤麸，特别特别美味，虽然名字是凉拌菜，但是这道菜是热着做，做好后放冷了再吃。调料也非常简单，就是酱油和糖。实在想不到吧，就这两种调料，就能做出无比美味的小菜来，你不相信，就跟着我往下看吧！用料烤麸两块腐竹适量胡萝卜一根干香菇10朵花生仁若干木耳适量生抽老抽白糖适量江南...
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『in南京』新春素什锦的做法步骤及图解,美味正宗的『in南京』新春素什锦做法

  • 『in南京』新春素什锦

  • 在第十六期食物·对话中，我做了一道家乡的素什锦，以表心中对家的思念。在我的家乡南京，春节前忙活完卫生大扫除后，妈妈们最重要的事情就是张罗准备“素什锦”了。素什锦又叫“十样菜”、“十景菜”，因为最初的确是由十种菜蔬组成的。民国学者潘宗鼎在《金陵岁时记·十景菜》写...
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简单易学的什锦菜/素什锦/美食做法

  • 什锦菜/素什锦/

  • 今天是大年三十，推荐这道下酒菜🥰，由十二种素菜组成。之前也发过一个素什锦，用的是水煮的烹饪方式，今天是用炒的，更香更美味。过节大鱼大肉吃多了，是不是看到这道素什锦更心生欢喜呢☺️用料干香菇若干黄花菜若干黑木耳若干芹菜若干荷兰豆若干水笋若干冬笋若干东北酸菜/或雪里红...
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简单易学的老北京素什锦美食做法

  • 老北京素什锦

  • 老北京素什锦，每逢过年过节家里人都会从稻香村买素什锦回来吃，琢磨自己做一下，味道跟稻香村一模一样。用料黄花菜克腐竹克香菇朵花生米克木耳朵香油勺马蹄个烤麸块糖克老抽勺生抽勺八角1个干辣椒姜老北京素什锦的做法准备八角、姜、干辣椒鲜木耳、银耳（泡发），花生米煮熟去皮（没...
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老北京素什锦（无油无糖）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京素什锦（无油无糖）做法

  • 老北京素什锦（无油无糖）

  • 这道菜仿造的味道还挺像，但味道略微淡了点，淡淡的甜，淡淡的咸，浓浓的酱香。用料面筋木耳香菇黄花菜梨甜面酱盐五香粉胡萝卜红糟或者红色的豆腐乳老北京素什锦（无油无糖）的做法香菇，黄花菜，黑木耳泡发，香菇挤干水分，这几个菜改刀放置一边。面筋挤干水分，撕成大块，放置一边。梨去核切小...
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什锦素菜煲的做法和图解 好吃的什锦素菜煲家常做法

  • 什锦素菜煲

  • 一个个嚷嚷着要吃素，一个周准备一天拿来吃素。素菜好好做也是非常好吃的😋用料鸡蛋1个西红柿1个洋葱1个腐竹3根娃娃菜1颗海鲜菇1袋葱3根大蒜2瓣生姜1小块什锦素菜煲的做法腐竹提前浸泡好了，切小段。我用了三根干的腐竹。各种配菜清洗干净后，就是改刀啦。生姜，大蒜，洋葱切碎。...
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南北素什锦的做法和图解 好吃的南北素什锦家常做法

  • 南北素什锦

  • 用料木耳朵胡萝卜根香菇朵毛豆仁黄花菜西蓝花南北素什锦的做法配菜面筋锅里，水，话梅。把黄花菜、毛豆焯水锅倒油加冰糖融化加蚝油、生抽、盐、下毛豆乘出西南花、木耳,萝卜焯水乘出来两种菜搅一起...
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什锦素菜包的做法和图解 好吃的什锦素菜包家常做法

  • 什锦素菜包

  • 属于夏天的美食。用料胡萝卜1根盐适量木耳若干蚝油1勺生抽2勺甘蓝1小个鸡蛋3个什锦素菜包的做法1.木耳，胡萝卜，甘蓝切细丝备用。2.鸡蛋炒熟，切碎备用。3.锅中放少许油，放入素菜炒熟备用。4.加入鸡蛋一起翻炒，加入盐，生抽，蚝油，香油混合均匀备用。5.包成自己喜欢的形状，上锅蒸熟。6...
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凉菜素什锦的做法和图解 好吃的凉菜素什锦家常做法

  • 凉菜素什锦

  • 简单易做的开胃凉菜用料木耳腐竹胡萝卜花生米芹菜盐生抽香油香醋凉菜素什锦的做法芹菜斜刀切更入味胡萝卜切条切丁随意。花生米放入盐，大火转小火煮至熟即可。所有食材入热水，煮熟后放入凉水泡，备用泡发好的木耳、腐竹切好，把刚才煮熟的菜都放一起，倒入适量盐、味极鲜或者海鲜...
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北京素什锦的做法和图解 好吃的北京素什锦家常做法

  • 北京素什锦

  • 北京素什锦。突然想吃北京稻香村的素什锦，家里又买了油豆泡，趁势添上腐竹，皇子菇，马蹄，笋片（为了不浪费油豆泡有买了很多其他的配料==b)，加上家里原先有的香菇，木耳，花生米，做成一锅素什锦。调料易得，制作简单，口味甜咸鲜，可做夏夜下酒小菜也可就米饭当热菜吃。这里的配料按材料易得度...
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简单易学的年夜菜：素什锦美食做法

  • 年夜菜：素什锦

  • 南京人过年都喜欢炒的素什锦用料黄豆芽半斤胡萝卜1根香芹半斤木耳1把千张1张白干2块香干2块豆腐果6块荠菜半斤菠菜半斤香菇半斤蘑菇半斤藕半斤慈菇半斤黄花菜半斤腌菜1颗盐适量糖适量生抽适量年夜菜：素什锦的做法将所有的菜都洗干净分别切成段和丝，分别炒每样菜，炒荠菜和香...
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简单易学的过年菜-素什锦美食做法

  • 过年菜-素什锦

  • 入乡随俗，过年吃素什锦用料香菇5朵杏鲍菇1个胡萝卜1根千张1张菠菜1小把蚝油适量生抽适量香油适量糖少许过年菜-素什锦的做法将食材都切成丝，菠菜洗净炒锅里放少许油，炒胡萝卜，变软后加少许盐，盛在一个大碗里将其他的菜也分别炒，都丢进大碗内炒好的菜加入香油，生抽，蚝油拌匀即可成...
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