今年自己包粽子!糯香包裹肉鲜蛋香,一口满足~
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每个节日都有着一种食物,端午的标配必然是粽子。粽子有甜咸两种,今天我们制作的是咸味的蛋黄肉粽,选用了低脂肪、高蛋白、高维生素的精瘦肉,不肥不腻,非常有嚼劲,包入咸蛋黄加热之后那种沙沙的口感,一口蛋黄一口肉,再来一口软糯的糯米,每一口都有着丰富多变的口感,迫不及待的想吃一个。-麦子厨房
用料
腌制糯米材料 | |
糯米 | 500g(浸泡2-3小时) |
老抽 | 10g |
蚝油 | 15g |
腌制肉馅材料 | |
里脊肉(或五花肉) | 200g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 20g |
咸蛋黄 | 适量(一个蛋黄分成4份) |
今年自己包粽子!糯香包裹肉鲜蛋香,一口满足~的做法
将里脊肉切小块,放入调理盆,加入生抽、老抽和蚝油,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,腌制2小时。
糯米浸泡2-3小时候捞出沥干水,加入生抽和蚝油,搅拌均匀。
取一片粽叶,剪去尾部硬杆,在三分之一处折成漏斗状。
装入糯米,放入腌好的肉块和咸蛋黄,装满糯米用勺子压实。
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下,顺着角的边将所有的粽叶都折好,剪去多余的粽叶,用绳子绑紧。
美食锅蒸烤盘倒入没过凹槽1cm的清水,放入包好的粽子,盖上上盖。(也可以使用火锅深盘煮制)
调至最高温,蒸煮40分钟-1小时至粽子熟透,取出即可享用。
大口吃肉大口吃蛋黄,每一口下去都是极致美味!
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