宝宝版马卡龙

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

用料  

宝宝版马卡龙的做法  

1. 准备食材：
   夹心：山药80克。
   绿色马卡龙：菠菜泥15克、鸡蛋蛋清1个、玉米淀粉8克、奶粉15克。
   粉色马卡龙：红心火龙果泥15克、鸡蛋蛋清1个、玉米淀粉8克、奶粉15克。
   
   这次只用到蛋清，蛋黄可以给宝宝做个蛋黄布丁或者摊个蛋饼都可以哈~

2. 将山药先去皮切片，放入蒸锅中蒸15-20分钟，把山药蒸熟透。

3. 将山药碾压成山药泥，作为马卡龙的夹心。

4. 将果蔬泥分别加入奶粉中，混合均匀。

5. 将蛋清和蛋黄分离，把蛋清倒入无水无油的碗中，用电动打蛋器将蛋清打发。
   因为要做两种颜色，所以这次准备好的两个蛋清要分别打发！

6. 在蛋清中加入玉米淀粉。

7. 继续用电动打蛋器搅打，直到蛋清干性发泡为止！

8. 瞧！像图中这样，蛋白的状态很稳定，打蛋器提起的时候有弯钩，而且试试把蛋白倒扣过来，如果完全不会滑落就说明打发到位了哟~

9. 在2份蛋清中分别加入火龙果泥和菠菜泥。

10. 将蛋清用翻拌和切拌的方式混合均匀。
    
    混合手法要正确，不要让蛋清消泡！

11. 将裱花袋用杯子撑开，将混合好的蛋糊装入裱花袋中。

12. 烤盘上铺上烘焙纸，将蛋糊挤成小圆饼状。

13. 将小饼放入烤箱中，上下管110度，烤制30分钟左右，将小饼烤至酥脆！

14. 取少许山药泥，用做好的小饼夹起来~

15. 入口即化的，夹心绵软的马卡龙就完成啦~姐妹们最好现做现吃！因为空气湿度比较高的话，做好的马卡龙很容易受潮软掉哟~

小贴士

tips：如果烤箱没有预热功能的话，最好先将烤箱提前预热10分钟。

因为小饼的厚度和大小肯定挤的不一样，所以大家烘烤的时间一定要按照实际情况来！如果觉得小饼有些湿软，可以再继续烤一会，如果觉得温度有些高，可以适当调低温度，别把小饼烤糊哈~