肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱

“参考月龄：12个月以上
“蒸”的方法做蛋糕，不需要烤箱，又相对来说更健康。口感绵软细腻，咸甜一搭配，真是一点都不会腻呢！
宝宝一口接着一口，最后连手上残留的肉松渣渣都不放过呢！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

肉松蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：低筋面粉60克、细砂糖15克、海苔肉松15克、玉米油5克、鸡蛋2个 辅料：柠檬
   操作时间：40分钟
   难度分析：初级

2. 在无水无油的大碗中打入两个鸡蛋。
   
   *鸡蛋一定要是新鲜的，装鸡蛋的容器一定要无水无油的，否则不容易打发哦。

3. 挤入几滴柠檬汁，继续加入细砂糖。
   
   *柠檬汁是必要的，因为能起到祛腥的作用，而且口感也会更好。如果实在没有柠檬汁，就加几滴白醋吧！

4. 启动打蛋器，打至出现明显纹路，提起打蛋器，纹路也不会轻易消失的程度就可以了。
   
   *如果家里没有打蛋器，也可以用三只筷子，一起抽打蛋清。但是真的会累到怀疑人生！所以建议姐妹们一定要买打蛋器，不贵又好用。

5. 在碗中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
   
   *用筛子过一下，面粉就会更细。如果不过筛面粉会出现小疙瘩，不利于搅拌。而且姐妹们最好要用低筋的面粉，它筋性小做出来的蛋糕口感会特别细腻、松软。

6. 继续加入玉米油，上下翻拌均匀。
   
   *一定要用刮刀进行上下翻拌，不能转圈搅拌，那样蛋白霜会快速消泡的。切记！如果不用玉米油，其他没有什么味道的油也可以，太重口味的油会影响口感的哦。

7. 取出一个耐高温的玻璃蒸碗，在底部铺上油纸。将全部蛋糕糊倒入碗内。8分满就可以了，因为蛋糕蒸好后会微微膨胀的。

8. 蛋糕糊表面撒入海苔肉松。没有芝麻海苔肉松，普通肉松也可以的。

9. 将模具用高温保鲜膜覆盖上，四周扎小孔。
   
   *如果没有高温保鲜膜，也可以用小盘子替代，这样就可以防止水汽进入，影响口感喽。

10. 将碗放入沸水锅中，蒸25分钟左右。蒸好后不要着急开盖，稍等2分钟再揭开，这样就不会出现急缩了。
    
    *蒸的时间要根据自家的模具大小来决定，一定要以熟透为准。如果用牙签插入拔出，没有粘状物，那就是熟透了哈~

11. 完全熟透后取出，撕掉保鲜膜，将蛋糕脱模。
    
    *用小刀在蛋糕四周划一圈就可以轻松脱模了，很简单的~

12. 将大蛋糕切成多个小块，做早餐或者小零食都是极好哒~
    
    *记住，小蛋糕要在1~2天内消灭掉，可不要存在冰箱里就忘掉啦~

13. 这样的肉松蒸蛋糕，比外面买来的更松软、更好吃！

小贴士

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