香甜酥饼

这次分享的酥饼比较家常，除了给孩子当做主食和点心，平时做一些也是极好的，一口咬下去，香酥的饼皮和甜甜的糖馅，完全不输给其他零食小吃。

也不需要模具，烤箱之类的，常规的厨具就能搞定，集齐了香甜，酥脆，多层的口感，颜值也很能打，孩子怎么会不喜欢呢！

这回做酥饼的材料里没有鸡蛋，对它过敏的孩子也能吃啦，感兴趣的朋友一定要试一下！

用料  

香甜酥饼的做法  

1. 准备一个容器，放入面粉和食盐准备一个容器，放入面粉和食盐

2. 把酵母粉和泡打粉放入温水中搅拌均匀（水温不要太高，建议在40度以下）

3. 把混合的温水倒进面粉里，并不停搅拌

4. 和面

5. 把面团揉到表面光滑的状态，放进容器里开始发酵

6. 另准备一个容器来制作油酥，放入面粉和热油

7. 搅拌均匀到无颗粒的状态（油和面粉混合后呈较粘稠的面糊）

8. 再准备一个容器，放入面粉和白砂糖混合作为馅料（面粉和白砂糖的比例为1:1）

9. 等面团发酵到两倍左右大小后，取出来

10. 撒上一些干面粉，把面团擀成薄饼

11. 在面饼上撒上之前调好的油酥，抹匀

12. 把面饼卷起来

13. 分成均匀的小份

14. 把小份的面团擀成小饼，把馅放在上面

15. 包好，并压成小饼的形状

16. 平底锅中放入少量的油，用小火，把小饼两面煎熟就可以了

小贴士

1，发酵时间要根据实际情况而定，跟酵母的种类，温度等都有关系，一般在一个小时左右，实际操作过程中，半个小时到两个小时都算正常，差别很大，到时候可以把手指从面团中间戳进去，拿出手指后，小洞不会迅速复原，并且拉扯面团的时候像步骤9那样，反正看到面团发酵到两倍左右大小就可以了。

2，白砂糖还可以换成红糖，做出来的酥饼风味也很不错。

3，泡打粉或酵母粉其中一种没有的话，也可以只放其中一种，两者的作用差不多，泡打粉快一点，酵母粉慢一点。