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自腌腊肉的做法食谱

自腌腊肉的做法和图解 好吃的自腌腊肉家常做法

  • 自腌腊肉

  • 用料腊肉几条块生抽随意看颜色十三香随意下多点多盐不能太多料酒随意自腌腊肉的做法五花肉洗干净，去干水分，加料酒酱油抓匀，盐十三香炒香2分钟，放凉加入五花肉里再抓匀。放一晚。😜😁👏🏻😍🙈这样这样😁😁😁🤓挂阳台，地面铺报纸，预防汁滴地上难清理。太阳☀风和日丽👏🏻👏🏻👏...
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自制腊肉的做法和图解 好吃的自制腊肉家常做法

  • 自制腊肉

  • 用料五花肉5斤白酒（52℃以上）50克（10克/斤）盐50—60克（12/斤）糖25克（5克/斤）八角香叶花椒打碎适量干黄酱甜面酱自制腊肉的做法1，五花肉不要沾水用白酒擦拭干净。2，盐，香料放锅里小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均匀。4，炒制好的盐香料加糖一起混合均匀，加入肉中，揉搓均匀。5，装入...
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腌腊菜的做法和图解 好吃的腌腊菜家常做法

  • 腌腊菜

  • 每年阴历10月份是腌菜季节用料腊菜盐玻璃罐腌腊菜的做法自己家地里种的腊菜砍掉(条件不允许的话可以在菜市场买)腊菜放地上晒焉了去掉黄叶，切掉根部，根部留一点，别把菜切散了。菜切散了晒的时候不好挂。水龙头开着，菜根部用手掰开冲洗干净。洗菜时，菜叶用手捋几下。可以把菜上...
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自做腊肉的做法和图解 好吃的自做腊肉家常做法

  • 自做腊肉

  • 每年的冬至开始，家家户户门口都挂上了腊肉，年味越来越浓，有烟火气才更有家的味道。用料二刀肉650克盐20克花椒10粒八角1片自做腊肉的做法后腿的第二刀，叫二刀肉。一刀下去，一斤一刀最好，大了不容易入味。第一批腊肉已经晾晒好了，试吃味道刚刚好，这次专门买了写菜谱的，也为了下次再...
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自制腌咸肉的做法和图解 好吃的自制腌咸肉家常做法

  • 自制腌咸肉

  • 小时候，每年冬天，母亲都会拿家里几口土缸腌制咸肉，好在来年的餐桌上一直留有年味的咸肉，我没有刻意学过，就自己琢磨会啦，也许这就是传承的味道吧。用料五花肉5000克花椒200粒盐500克白酒半斤自制腌咸肉的做法买回家的五花肉，拉条切，一寸厚比较好，户外晾干一晚。五花肉表面抹高度白...
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简单易学的腌腊肉 腌咸鱼美食做法

  • 腌腊肉 腌咸鱼

  • 小雪腌菜，大雪腌肉、酱肉。小雪后家家户户开始腌制各种蔬菜，包括咸菜，萝卜，梅干菜、各种鸡鸭鱼肉，以备春节及来年食用。冬至前后是腌腊肉的好时节。猪身上任何部位的肉都可以用来制作腊肉，在老家选用连皮带排骨的肉条，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，排骨炖春笋最是鲜...
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简单易学的腌腊.广式腊肉美食做法

  • 腌腊.广式腊肉

  • 用料五花肉1000克，改刀3-2cm白糖3-40克可以多，因为是广味盐2-30克，密度2.1，量勺按1/2计算=10-15ml生抽10ml老抽10ml叉烧酱10-20g高度白酒20克腌腊.广式腊肉的做法比例称量按比例...
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腌笋炒腊肉的做法和图解 好吃的腌笋炒腊肉家常做法

  • 腌笋炒腊肉

  • 用料烟笋250克腊肉100克蒜苗2根小米辣4个生抽1勺鸡精半勺盐少许腌笋炒腊肉的做法腊肉冷水下锅，煮15分钟左右，洗净捞出，切片备用油热，中小火，把较肥的腊肉煸炒出油脂再放入较瘦的腊肉，翻炒几下；接着，放小米辣，一起翻炒放洗净挤干水的烟笋下去继续翻炒，再加点生抽调味上色下蒜苗继续...
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腌腊肉Preserved Pork的做法步骤及图解,美味正宗的腌腊肉Preserved Pork做法

  • 腌腊肉Preserved Pork

  • 风味独特，色泽鲜美肥瘦相间，肥而不腻民间传统的冬日腌制美食也是年夜饭桌上的家常菜用料后腿肉2斤52度白酒半瓶老抽4勺生抽8勺白砂糖3勺腌腊肉PreservedPork的做法小香猪后腿肉切厚条，不要水洗，放盆里先用白酒按摩均匀10分钟左右另起锅倒入老抽、生抽和白砂糖，煮沸关火晒凉后...
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腌腊肠的做法和图解 好吃的腌腊肠家常做法

  • 腌腊肠

  • 肉便宜，闲着，没事干用料冰肉肥肉2斤白糖半斤高度白酒1斤35克盐2克肥肉温水洗净，擦干水，晾1-2小时后切粒，用白酒搅拌肥肉半小时腌制，再加少少盐，所有白糖，常温放一夜或1日，会熟透，变冰肉瘦肉1斤瘦肉9克盐，1.5块南乳，5克酱油，白酒10克肥瘦8:2肉腌2-3小时，冰肉腌好一天后+腌好的瘦肉，二者搅...
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年腊味（最简单的腌法）腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的年腊味（最简单的腌法）腊肉做法

  • 年腊味（最简单的腌法）腊肉

  • 只要到天一冷每年大年三十之前都要筹备着年货，腊味是其中之一不可没有的，过节送礼来客也是很好的美味佳品，此法是大别山一带信阳口味不用酱腌法，是传统单一特色，老祖辈人的原生原味。用料肉（包括鸡鸭鹅猪牛羊兔鱼虾均可）盐盆，桶（或缸）年腊味（最简单的腌法）腊肉的做法把肉买齐或屠杀好...
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自制腊肉（广西腊肉）的做法步骤及图解,美味正宗的自制腊肉（广西腊肉）做法

  • 自制腊肉（广西腊肉）

  • 腊肉不是我们家的必备年货，只是从我记忆起老爸偶尔会做上一点换换吃法，想起小时候老爸做的腊肉，晶莹剔透好看极了！用料五花肉2500g盐100g白酒100ml王守义十三香10g自制腊肉（广西腊肉）的做法五花肉买回来，把猪毛清理干净，暂时不用清洗加盐，白酒，十三香抓匀，放到阴凉的地方腌制两三天（...
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懒人腌腊肉的做法和图解 好吃的懒人腌腊肉家常做法

  • 懒人腌腊肉

  • 用料1:盐50克花椒随意八角香叶随意干辣椒可不放2:老抽随意生抽随意黄酒随意懒人腌腊肉的做法🐶废话：腌了两大块五花肉和一只鸡加三个鸡腿（共计重量近6斤）。盐用了50克、其实盐应该加量、但是我不想呀、哈哈哈、干辣椒应该不放的但是我有个坏毛病做啥都喜欢加辣椒、其实用白...
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腌腊鱼的做法和图解 好吃的腌腊鱼家常做法

  • 腌腊鱼

  • 再有一个月就过年了，家家户户都晒腊鱼腊肉，我家也晒两条大鱼，用料鱼腌腊鱼的做法草鱼2条共16斤，去鳞从鱼背破刀，去鱼头，鱼杂每条鱼拦腰截断，分成3大块每块鱼肉上划几刀口子，方便盐进入鱼体洒盐，抹匀，大概十斤鱼肉，四两盐。腌4天，每天翻面一次腌好的鱼，温水泡10分钟左右，洗一下，用不锈钢...
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自腌五花肉的做法和图解 好吃的自腌五花肉家常做法

  • 自腌五花肉

  • 用料五花肉一条料酒2勺粗盐250克花椒一小把八角1个姜3片自腌五花肉的做法想吃腌笃鲜，不好买火腿，只好自己来腌点儿伪咸肉。老妈买了一条五花肉（具体我也不知道有多重。。。）。五花肉不要洗，用厨房纸擦擦干净、吸干水，切厚片。炒菜铸铁锅大火干烧热，放入一小把花椒、一颗八角和粗...
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满口腌熏香味：腌笋炒腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的满口腌熏香味：腌笋炒腊肉做法

  • 满口腌熏香味：腌笋炒腊肉

  • 湖南人的儿时记忆，所有的材料某宝都可以买到用料腊肉1块（切片）腌笋200克干辣椒4个花椒10粒姜4片蒜4瓣（切丁）生抽1勺满口腌熏香味：腌笋炒腊肉的做法第一步：先把切好的腊肉焯水捞出来。然后1勺油，烧热，再放入花椒，蒜，姜，干辣椒炒香，然后放入腊肉，翻炒。大约边缘有微微焦即可。第二步：放入...
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自制腌肉的做法和图解 好吃的自制腌肉家常做法

  • 自制腌肉

  • 参考多个配方1.清水优香的方子略改：五花肉2斤蒸鱼豉油（减半）50g厨邦80g盐40g糖30g白酒40g鱼露30g花椒粉2g秋叶落了气温下降至10℃可以晾晒腊肉了今天开做……2.广西腊肉～艾可妈咪用料五花肉盐自制腌肉的做法10.22日五花肉刮干净腌料搅匀放入食品袋封口冷藏腌制（5天）……（1）花椒粉...
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腌腊肉的做法和图解 好吃的腌腊肉家常做法

  • 腌腊肉

  • 过年了准备腌一点腊肉！赶着好天气！用料猪肉15斤花椒一把盐300克高度白酒100克生抽3勺生姜10片腌腊肉的做法干锅烧热加食盐花椒生姜片炒制盐变黄色！肉洗干净后沥干水份！加入高度白酒把肉擦一遍！去腥气！然后把肉在炒好的盐里面去把肉擦一个遍！一层层叠加密封！放阴凉地方5-6天中间要...
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腌腊肉（不熏的风吹肉）的做法步骤及图解,美味正宗的腌腊肉（不熏的风吹肉）做法

  • 腌腊肉（不熏的风吹肉）

  • 2021年8月特别说明：今年夏天肉价下跌，很多人在网上发些夏天做香肠腊肉的视频之类的东西。我特别注明：我的菜谱只适合西南地区，在冬至节后到腊月二十之前这段时间做。要在其他时间做的香肠腊肉的，麻烦出门左拐，去找别人的方子，谢谢！小时候家里腌腊肉都是用花椒，盐，白糖，高度白酒腌，然...
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简单易学的自己腌制的腊肉美食做法

  • 自己腌制的腊肉

  • 惦记家人腌制的腊肉我们重庆人喜欢吃柏树锯末烟熏的腊肉然而自己在外地买又太贵了又没地方熏自己试着做了就差烟熏没地方弄啊也没柏树腌制好就晾晒没想到味道还可以意料之外哈哈很开心用料猪肉一块白酒适量盐可以多放点花椒一把老抽一勺生抽一勺自己腌制的腊肉的做法买回...
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腌腊肉的详细做法大全,简单又营养的腌腊肉做法

  • 腌腊肉

  • 很好吃😋用料五花肉3～5斤老抽1大勺盐50g八角桂皮3个花椒15粒高度白酒80g香叶5片腌腊肉的做法猪肉白酒洗一遍盐和香料炒出来老抽上色抹盐，冷藏腌2～3天，穿绳子晒，没太阳就挂在最通风的地方吃的时候烫洗干净，再开水烫20分钟，切片炒菜或者蒸30分钟直接吃小贴士简单又好吃😋我是大米...
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腌制腊肉的详细做法大全,简单又营养的腌制腊肉做法

  • 腌制腊肉

  • 用料五花肉克盐克花椒粒排骨鱼腌制腊肉的做法新鲜五花肉🌸排骨🥩鱼🐟腌加花椒粒炒制微黄放凉把盐抹到肉上多抹点😁😁😁抹好盐腌制3天晾晒腌制好的肉干了就可以了可以享用没事了😀😀😀...
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腌制腊肉的做法和图解 好吃的腌制腊肉家常做法

  • 腌制腊肉

  • 肉：盐：花椒比例500克:20克:2克用料五花肉腌制腊肉的做法盐和花椒干炒至微黄。冷却后仔细的把肉每个地方都均匀涂抹涂抹好的肉放容器里盖上盖，放阴凉处每天把肉拿出来翻面和按摩半个月后用绳挂起来晾晒晒至肉微微出油即可。晒的时间越久，口感更硬更有嚼头。小贴士用粗粒的海盐...
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自腌猪肉串的做法和图解 好吃的自腌猪肉串家常做法

  • 自腌猪肉串

  • 用料猪肉适量洋葱1个鸡蛋2个生姜1个蚝油3勺味极鲜适量鸡精2勺糖适量自腌猪肉串的做法洋葱，生姜切成末备用将猪肉块放置在盆子里，将切好的洋葱，生姜+2鸡蛋+3勺蚝油+2勺鸡精+适量味极鲜+适量糖加入到盆子里搅拌均匀，腌制3个小时将腌制好的猪肉串起来烤就行，很好吃入味小贴士1.少...
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腊腌菜炒肉的做法和图解 好吃的腊腌菜炒肉家常做法

  • 腊腌菜炒肉

  • 腌菜炒肉是腾冲当地家常菜之一，酸咸口适合下饭。用料猪肉沫120g腊腌菜100g干辣椒适量姜一块酱油适量腊腌菜炒肉的做法先将姜切丝，干辣椒切段下锅炒香加入肉沫一起炒至肉反白后捞起备用加点油再炒腊腌菜，炒至腌菜出酸香味，而后放入之前炒好的肉沫一起翻炒注：炒熟后要尝下咸淡（因...
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