视频【狗年大吉双色戚风蛋糕】狗黏大鸡，旺旺旺！

2018.1.22更新：

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双色戚风，不加装饰也好看！

装饰部分可以用巧克力来做，粘合剂用打发的淡奶油~

方子为6寸加高烟囱模1个，或者17cm普通烟囱模一个~ 可可粉可能导致轻微消泡，可可面糊最后制作，尽快使用~

用料  

视频【狗年大吉双色戚风蛋糕】狗黏大鸡，旺旺旺！的做法  

1. 低粉40g
   玉米淀粉10g
   离桌25CM混合过筛3次
   
   均分两份，每份25克，其中一份加4克可可粉，过筛备用

2. 牛奶40g
   无味色拉油（玉米油或葵花籽油）30g
   盐 0.5g
   香草精 1/8小匙（0.5g）
   细砂糖（入蛋黄糊） 8g
   放入盆中备用

3. 鸡蛋3个（带壳重65g）
   黄白分离，备用
   此时将烤箱打开，180度预热

4. 分离好的蛋白3个
   柠檬汁 1g（可省略）
   细砂糖（入蛋白）38克
   蛋白加入柠檬汁和细砂糖打至蛋白变硬、能拉出短小直立/微微弯曲的尖角，均分两份，每份约85克，备用

5. 牛奶混合物
   用电动打蛋器低速搅匀（时间大概在5秒左右即可）
   
   分离好的蛋黄3个
   加入打匀
   
   均分成两份，每份约64克

6. 分别加入普通面粉和可可面粉低速搅匀备用

7. 取一份蛋白霜，将1/3的蛋白加入普通蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋白中翻拌至细腻浓稠
   
   可可面糊做法同上

8. 可可面糊装入裱花袋，挤入模具，尽量保持边缘平整，晃平表面

9. 普通面糊舀入模具，刮刀刮平，轻轻晃几次模具把内部的大泡震出来

10. 入烤箱下层，175度烤约20分钟。

11. 烤完后立即打开烤箱将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），放在烤架上悬空架起，完全冷却后脱模
    
    如果想要更整齐的话可以把蛋糕顶切掉

12. 用翻糖或巧克力做出表情

13. 用打发的淡奶油黏贴在蛋糕上即可
    
    如果你有什么更好用的粘合剂请告诉我~

14. 完成！