简易回锅肉之炒素

家里有几个肉祖宗，炒素这类菜是拒绝吃的，所以冰箱里总归准备着一大碗肉丝，烧素菜的时候扔点进去。
转眼夏天来了，吃什么都觉得寡淡，想念川菜的麻辣鲜香，所以尝试着用回锅肉的做法来搭配蔬菜，大受好评。

用料  

简易回锅肉之炒素的做法  

1. 五花肉洗净 ，冷水下锅，加生姜和料酒，煮开捞出，切薄片。

2. 炒锅少油加热，入花椒爆香，再加切好的肉片，煸至肉片发黄微卷并出油。

3. 为健康计，倒掉大部分油，加入切好的菜椒翻炒一会，淋少许料酒去腥。

4. 最后加入黄豆酱或豆瓣酱翻炒均匀，出锅。

小贴士

这道菜用简单的回锅肉代替肉丝，可和各种不同蔬菜组合，是绝佳的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。